Le pappardelle ai funghi sono un piatto tipico della nostra amata cucina italiana, sono il “profumo” della domenica e delle feste in genere. Le pappardelle è una pasta gustosissima , ve la voglio proporre con un altro ingrediente molto buono: i funghi.
Usate la pasta fresca, se avete tempo la potete preparare voi ( in un altra scheda vi presento la preparazione)oppure la potete acquistare già pronta, ve ne sono molte buone.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
PREPARAZIONE
1) Prepariamo i funghi lavandoli delicatamente per qualche secondo sotto l’acqua corrente, in una padella versiamo 2 cucchiai d’olio evo, puliamo due spicchi d’aglio, e a fuoco medio facciamo scaldare poi aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere per circa 10 minuti aggiungendo solo un pò d’acqua e qualche fogliolina di prezzemolo.
2) per fare un piatto cremoso, ora potete frullare 1 o 2 cucchiai di funghi insieme a al prezzemolo e aggiungerlo ai funghi. Questo in alternativa alla panna.
3) dopo aver atteso che l’acqua bolle, versate le pappardelle e fate cuocere per circa 5/6 minuti. scolatele nella padella con i funghi e mantecate, se volete aggiungendo un pò d’acqua di cottura delle pappardelle, per altri 2 minuti. Fate riposare per qualche minuto e servite calde.
Questo è un piatto semplice che va gustato, attimo per attimo come se stessimo ad ascoltare una dolcissima melodia( For your love di Jacob Gurevitsch) che ci scioglie in un caldo abbraccio! Il vino? Ah si quasi dimenticavo vi propongo un buon rosso, un Chianti Classico.
Dosi variate per porzioni